Archive for Июнь, 2008
Витамин В2 (рибофлавин)
Рибофлавин участвует в энергетических процессах происходящих в организме: он необходим для синтеза белка и жира, нормальному функционированию желудка участвует в процессе кроветворения, влияет на рост и развитие плода, нормализует зрение и предохраняет глаза от вредного Рибофлавин в комплексе с витамином В3 и пантотеновой кислотой принимается при ослаблении половое функции, связанной с понижением Рибофлавин принимает участие в регулировании функции центральной нервной системы.
Дефицит витамина В2 в организме, кроме отрицательного воздействия на ведет к изменении кожных покровов и слизистых, снижает остроту зрения При недостатке рибофлавина у человека воспаляются губы, языка, который становится пурпурно-красным и отечным, появляются трещины I язвочки в углах рта, может возникнуть дерматит лица оболочки век и роговицы со слезотечением, жжением и светобоязнью. Наблюдается потеря аппетита, головные боли, постоянно испытывается состояние
Лучшими источниками рибофлавина являются: пивные дрожжи, печень животных, грибы, овощи (красный перец), молоко, яйца, пшеничные отруби, зеленые листовые культуры, числе и дикорастущие; постное мясо, рыба, гречневая крупа, зеленый горошек, петрушка, сельдерей.
Витамин В2 разрушается в продуктах из-за спирта, курения, лекарств (в частности при приеме противозачаточных средств).
Суточная потребность в рибофлавине: женщинам во время беременности — при кормлении грудью — 1,6 мг, взрослым — около 1,5 мг. Кроме того, повышенные дозы требуются пьющим, принимает противозачаточные таблетки на основе эстрагона.
Токсичность неизвестна, даже при больших передозировках.
Posted in Витамин В, (тиамин)
Отсутствие этого витамина в потребляемой пище может привести к тяжелым последствиям, так как в организме про запас он роль его велика. Он необходим для освобождения энергии из пищи. Его недостаток в пище ведет к неполному в организме продуктов их промежуточного обмена, которые особенно вредно влияют на деятельность периферической и центральной нервной системы. на перистальтику желудка и кислотность желудочного сока, влияет на жировой обмен, сердечно-сосудистую систему, железы внутренней секреции. Особенно страдающим слабостью работы щитовидной железы. Недостаточность этого витамина является также причиной отсутствия сексуальных способностей и желания.
При длительном тяжелое заболевание, получившее название «бери-бери». У больных резко ухудшается аппетит, расстраивается пищеварение, появляются слабость, сердцебиение, головокружение и явления. Затем возникает полиневрит, сопровождающийся сильными болями и потерей кожной чувствительности, особенно кожи рук и ног.
Суточная потребность 2,3 мг. При беременности и кормлении грудью женщинам дозу следует увеличивать. То же надо делать при болезни стрессовых ситуациях.
Наибольшее количество тиамина содержится в следующих продуктах (на 100 г продукта):
пивных дрожжах — 15,6 мг, пророщенной подсолнуха — 2, арахисе с кожурой — 1,14, постной свинине — 0,93, пятнистой фасоли — 0,84.
Довольно много в субпродуктах, в необрушенных зернах, ячмене, отрубях.
Витамины группы В
Эти водорастворимые витамины организм не запасает и они должны ежедневно поступать в организм с пищей. Зачастую витамины группы бы поддерживая действия друг друга и поэтому желательно, чтобы в организм эти витамины поступали комплексно.
Витамин D (кальциферол)
Основная функция этого витамина — регулирование фосфорно-кальциевого обмена; он способствует всасыванию кальция и фосфора из кишечника и отложению D образуется из провитамина в коже под действием солнечных лучей и поступает в организм с животными продуктами. в печени рыб, в жирной рыбе (сельдь, кета, палтус, скумбрия и др.), в рыбьей икре, яйцах, в летних молочных продуктах и яйцах витамина D в 2—3 раза больше, чем в зимних. Активная форма витамина почках.
Потребность в витамине D для взрослых составляет 0,0025 мг, при беременности и кормлении грудью, при малом солнечном Крайнем Севере) потребность увеличивается в 4—5 раз. Особенно внимательными надо быть со снабжением витамина D детей; их равна 0,0025—0,01 мг. Недостаток витамина D у детей вызывает рахит; эта доза выше в 2 раза для Крайнего Севера.
У пожилых людей обычно нарушается фосфорно-каль-циевый обмен и они нуждаются в повышенном количестве витамина D для Поэтому пожилым рекомендуется включать в свой рацион побольше рыбы, предпочтительно жирной, вместо мяса. Однако необходимо помнить, что не только недостаток, но и избыток витамина D. Наряду с витаминами А, Е, K витамин D помогает сексуальную активность. Кстати, мнение о том, что витамин D содержится только в продуктах животного происхождения и рыбе, D содержится, например, в белокочанной капусте, в небольшом количестве — в моркови. Большинство же растений не имеют лишь в немногих из них можно обнаружить следы этого витамина.
