Календарь
Февраль 2012
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Май    
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
272829  

Распродажа сайтов! Спешите: создать сайт. FBI Hosting. Все для Вашего сайта.

Posts Tagged ‘сердце’

БАЗИЛИК ОБЫКНОВЕННЫЙ

БАЗИЛИК ОБЫКНОВЕННЫЙ

(Ocimum basilicum vulgaris. L.)

Однолетнее пахучее растение из семейства губоцветных. В диком виде достигает высоты 70 см. Листья яйцевидные с длинными кистями белых или розовых цветков на концах ветвей. Цветет в июле—сентябре. До цветения имеет очень приятный бальзамический запах.

Родиной базилика считается Южная Азия. В диком виде встречается в Южной Америке, в Иране, Китае, Африке. В средние века это пряное растение начали возделывать в Европе, например, в Германии его возделывали уже в XII в. Базилик как целебное растение был известен в Древней Греции. В России базилик выращивают на юге Европейской части, а также в Средней Азии, на Кавказе.

В народной медицине базилик применяется издавна, как противолихорадочное, противокашлевое, мочегонное, а также как мягчительное и дезинфицирующее средство. Его широко использовали также для ароматических ванн, полосканий, припарок, компрессов.

Авиценна отмечал, что базилик «вяжет и послабляет», притом делает это избирательно: «обычно он связывает, если не встретит излишка, предрасположенного к выведению, а если встретит соответствующий сок, то послабляет». Базилик «растворяет, вызывает созревание и пучит, быстро загнивает и порождает дурной черно-желчный сок. Семена его помогают тому, в ком зарождается черная желчь». Смешанный с винным уксусом, сок базилика Авиценна рекомендовал для смазывания «горячих опухолей» и прыщей. Смесь же сока с винным уксусом и камфарой он советовал применять от носового кровотечения.

Авиценна отмечал и некоторые специфические качества базилика: «Он устраняет оскомину на зубах. Это одно из средств, которое либо успокаивает чихание, либо

вызывает его, смотря по натуре человека». Авиценна считал, что базилик в лекарственной повязке помогает от «биения в глазу… Его выжатый сбк в виде порошка укрепляет зрение… Он очень укрепляет сердце и сушит легкие и грудь, помогает при расстройстве дыхания. Сок его очень полезен от кровохаркания и увеличивает отделение молока у женщин».

Наши предки считали, что базилик обладает силой «нервной, укрепляющей, разбивающей». Раньше это растение употреблялось «в наливке для укрощения рвоты, при слабости желудка, ревматизме, при задержке менструации, от простуды». Гиппократ прописывал препараты из базилика внутрь и наружно «для нервических ванн». Считалось, что сухая трава базилика, истертая в порошок, возбуждает чихание и облегчает головную боль от долговременного насморка. Слизь, извлеченная из семян горячею водою, прикладывается к воспаленным глазам и трещинам на сосцах. Лучшим средством от «сочувственной» головной боли считалось эфирное масло базилика, которое ценилось раньше неимоверно высоко. Из базилика готовили следующие препараты. Настой: для его приготовления берут 8—10 г травы, заливают ее 1 стаканом кипятка, настаивают, процеживают и пьют вместо чая.

Таким же эффектом обладает базиликовое масло, которое принимается на сахаре, от 3 до 10 капель в день.

Для наружного употребления, для «разбивающих» припарок и ароматных ванн, трава базилика заваривается кипятком, остужается до нужной температуры и, используется.

Истертая в порошок трава прикладывается «для разведения отеков». Ее нюхают для устранения долговременных насморков.

В кулинарии прошлого трава базилика широко использовалась как приправа и благовонная пряность.

Трава базилика входила также в «нервокрепительные и головные» сборы. В состав одного из таких сборов входят базилик, мелисса и шалфей равными частями. Настой из этих трав пьют вместо чая с медом, сиропом или с сахаром.

В «Ботаническом словаре» П. Седира отмечается, что колдуны пользовались им «для добывания ядовитой лунной жидкости, но можно обработать его и таким образом, что… гневный огонь растения перейдет в любовный жар».

Для медицинских целей и в пищевой промышленности используется надземная часть растения. Собирают траву базилика до цветения.

Свежие листья базилика содержат в себе до 0,3% эфирного масла, придающего растению аромат, а также гликозиды, сапонины, витамины: рутин и провитамин А. Препараты из базилика применяют как возбуждающее средство при угнетении центральной нервной системы, ослаблении функции дыхания и нарушении кровообращения, в качестве общетонизирующего средства при астении и противовоспалительного при хронических гастритах, энтероколитах, колитах и пищевых отравлениях, при воспалении мочевого пузыря, нефрите. Иногда отвар базилика употребляют при головной боли. Отвар приготовляют так: 1—3 чайные ложки травы заливают стаканом кипятка, настаивают 10—15 минут, процеживают и пьют ровными порциями в течение дня.

АНЮТИНЫ ГЛАЗКИ (ФИАЛКА ТРЕХЦВЕТНАЯ)

АНЮТИНЫ ГЛАЗКИ (ФИАЛКА ТРЕХЦВЕТНАЯ)

(Viola tricolor L.)

Одно- двухлетнее травянистое растение из семейства фиалковых, достигающее высоты 15—20 см. Стебли тонкие, полые, прямостоячие, покрыты короткими волосками, оканчиваются одиночными цветками. Листья очередные, черешчатые, округлосердцевидные или продолговато-эллиптические, волосистые. Нижние листья сердцевато-яйцевидные, а верхние — продолговато-эллиптические. Цветки одиночные, на длинных цветоножках, фиолетово-синие, с разными оттенками. Обычно два верхних лепестка — фиолетовые, два боковых — светло-фиолетовые, нижний — желтый или белый. Цветет с апреля до поздней осени. Плоды созревают в июне. Семена мелкие, обратно-яйцевидные, гладкие. Плод — коробочка, растрескивающаяся тремя створками, откуда рассыпаются семена.

Фиалка растет практически повсюду в европейской части России, в Западной и Восточной Сибири. Селится на сухих лугах, полянах, опушках, в садах, на огородах. Как сорное растение фиалка часто поселяется и на пашнях.

Лекарственным сырьем служит надземная часть растения, трава. Заготовляют ее во время цветения, в мае-июле. Срезанную траву сушат в тени, раскладывая тонким слоем на деревянном подстиле и часто перемешивая. Высушенную траву хранят в деревянной или стеклянной таре не более полутора лет.

С давних пор во многих странах анютины глазки пытаются разводить в культуре для лекарственных целей. Выращивают только полевые анютины глазки с маленькими цветками, лепестки которых светло-желтого и беловатого цвета. Почва для высева семян должна быть хорошая, но не жирная. Семена высевают в марте—апреле рядами, обильно поливают до появления всходов и несколько раз разрыхляют ряды. Иногда семена высевают и летом, а в сентябре рассаду пересаживают и в мае следующего года уже собирают урожай. За лето собирают несколько урожаев.

Откуда появилось русское название этого растения — «анютины глазки» — достоверно не известно. Правда, некоторые культурные сорта анютиных глазок с крупными цветами, действительно похожи на голубые глазки девушки, но интересующий нас простой, скромный полевой цветок, мало похож на девичьи глазки. Но, тем не менее, это растение чаще называют анютиными глазками, нежели «трехцветной Фиалкой». Немцы называют это растение мачехой, объясняя это название следующим образом. Нижний, самый крупный и красивый лепесток,— это разодетая мачеха. Два, находящихся повыше, не менее красиво окрашенных лепестка — это ее, не менее красиво разодетые дочери. А два самых верхних беленьких лепестка, как бы полинявших, с лиловатым оттенком лепестка— это ее бедно-одетые падчерицы. Предание гласит, что прежде мачеха находилась наверху, а бедные падчерицы внизу, но Бог сжалился над бедными, забитыми и заброшенными девочками и повернул цветок, при этом злой мачехе — беспокоящий ее шпорец, а ее родным дочерям — ненавистные им усики.

Некоторые видели в цветке женское лицо, выражающее любопытство. Рассказывают, будто это лицо принадлежит одной женщине, которая, будто, была превращена в этот цветок за то, что из любопытства заглянула туда, куда ей было запрещено глядеть.

Как бы в подтверждение этого рассказывают еще одну легенду о появлении анютиных глазок на земле. Однажды, гласит эта легенда, богиня Венера вздумала купаться в одном отдаленном гроте, куда не мог проникнуть ни один глаз человеческий. Богиня спокойно купалась, но вдруг услышала шорох и увидела глядящих на нее смертных. Прийдя в неописуемый гнев, Венера обратилась к Зевсу с просьбой наказать дерзновенных. Зевс, конечно, откликнулся на просьбу прекрасной богини и решил покарать их, но потом смягчился и превратил их в анютины глазки, выражающие любопытство и удивление.

Греки называют этот цветок — цветком Юпитера, и о происхождении его у них существует такая легенда. Однажды, соскучившись сидеть на своем троне из облаков, Громовержец задумал, разнообразия ради, спуститься на землю. Чтобы не быть узнанным, он принял вид пастушка и взял с собою прелестную белую овечку, которую вел на веревочке. Дойдя до Аргивских полей, Юпитер увидел массу стремившегося в храм Юноны народа и машинально последовал за людьми. В это время как раз совершала жертвоприношения знаменитая в Греции красавица Ио, дочь царя Иноха. Обвороженный ее необычайной красотой, Юпитер забыл о своем божественном происхождении и, положив к ее ногам приведенную им с собою прелестную овечку, открылся ей в своей любви.

Гордая, неприступная, отказавшая домогательствам всех земных царей, Ио не могла противостоять чарам Громовержца и увлеклась им. Влюбленные встречались обычно только в ночной тиши и под строжайшим секретом, но ревнивая Юнона вскоре разузнала об этой связи, и Юпитер, чтобы спасти бедную Ио от гнева своей супруги, вынужден был превратить свою возлюбленную в чудную, белоснежного цвета корову.

Но это превращение сделалось для девушки величайшим несчастьем. Узнав о таком ужасном превращении, она начала горько рыдать, и жалобный плач ее разносился как коровий рев. Она хотела поднять руки к небу, чтобы упросить бессмертных возвратить ей прежний образ, но превратившиеся в ноги руки не слушались ее. Печально бродила она среди своих сестер, и никто не узнавал ее. Правда, отец временами ласкал ее, как прекрасное животное, давал ей сочных листьев, которые срывал с ближайшего куста, но напрасно лизала она ему с благодарностью руки, напрасно проливала слезы — отец тоже не узнавал ее.

Наконец ей в голову пришла счастливая мысль: она задумала о своем несчастье написать. И вот однажды, когда отец кормил ее, она начала ногами вычерчивать на песке буквы. Эти странные движения обратили на себя его внимание, он начал всматриваться в знаки на песке и к ужасу своему узнал несчастную участь своей красавицы-дочери, которую он давно считал погибшей.

«О, я несчастный! — воскликнул он, обнимая морду коровы.— Вот в каком ужасном виде я нашел тебя, дорогое, бесценное дитя мое, тебя, которую я так долго и тщетно искал. Ища тебя повсюду, я тяжело страдал, но, найдя, я страдаю в десять раз больше! Бедное, бедное дитя, ты даже не можешь промолвить мне хотя бы одно словечко в утешение — вместо слов у тебя вырываются из наболевшей души только дикие звуки!»

Несчастная дочь и отец были неутешны. И вот тогда-то, чтобы хотя несколько смягчить ужасную участь Ио, по приказанию Юпитера земля вырастила для несчастной приятный корм — цветок фиалки трехцветной, который получил у греков название «цветка Юпитера». Цветок символически изображал краснеющую и бледнеющую девичью стыдливость.

В середине века цветок начинает играть роль в-христианском ‘мире и получает название цветка св. Троицы. Средневековые христиане видели в темном, находящемся в середине цветка, пятне треугольник и сравнивали его со всевидящем оком, а в окружающих его разводах — идущее от него сияние. Треугольник, по их мнению, изображает три лица св. Троицы, берущие свое начало из всевидящего ока — Бога Отца.

Надо заметить, что цветок этот в средние века был окружен таинственностью и в одном из монастырей траппистов можно было видеть на стене огромное изображение его с мертвой головой в центре и надписью: «Помш о смерти».

На севере Франции белые анютины глазки считали символом смерти, никогда никому их не дарили и не делали из них букетов.

Но в те же средние века в некоторых местах анютинь глазки служили влюбленным символом верности, и былс в обычае дарить друг другу свои портреты, помещенные в увеличенном изображении этого цветка.

В Польше этот цветок называют «братики», поляки егс любят и дарят на память лишь в знак очень большой: расположения. Такой цветок молодая девушка дает тал на память только своему жениху. Кстати, анютиным глаз кам с древних времен приписывают свойство привора живать любовь. Для этого лицу, которое хотели приворо жить, надо было во время сна брызнуть на веки сока эти: цветков, а затем придти и встать перед ним как раз в тч время, как он проснется.

Большой любовью и популярностью анютины глазю пользуются в Персии, где для этого цветка существуе даже больше ласкательных слов, чем для розы.

В Англии анютины глазки посылают влюбленным в день Валентина (14 февраля), когда все чувства, скрываемые за год, получают права вылиться на бумаге, и рассылают по адресу тех лиц, которым предназначаются. Говорят, что в этот день в Англии пишется больше писем с объяснениями в любви, чем на всем земном шаре. Иногда в конверте вместо письма посылают засушенный цветок анютиных глазок. И получателю все понятно — это объяснение в любви.

Таким образом, этот цветок играет роль посредника, выражая без слов мысль и желание того, кто его послал. В Англии этот цветок называют еще «сердечным успокоением».

Первые попытки сделать анютины глазки садовыми цветами относятся к началу XVI столетия. В то время анютины глазки стали выращивать из семян в садах принца Вильгельма Гессен-Кассельского, а в XVII веке выращиванием анютиных глазок в саду стал заниматься Вандергрен, садовник принца Орлеанского. Ему удалось вывести пять сортов анютиных глазок.

Еще большему своему усовершенствованию этот цветок обязан дочери английского графа Танкервилля, Мери Бенет, которая, сделав этот цветок своим любимцем, засадила им весь свой сад и всю террасу своего замка. Ее садовник собирал повсюду семена наиболее крупных и красивых цветов и высевал их. Путем естественного перекрестного опыления в саду графини появлялись все новые и новые разновидности, среди которых появлялись прекрасные сорта, которые обратили на себя внимание любителей и сделали анютины глазки одним из самых любимых цветов.

Селекция все новых и новых сортов анютиных глазок в разных странах Европы привела к тому, что в 1830 году Дарвин насчитывал их уже 400 сортов, среди которых уже были бархатистые, атласистые цветы, которые и теперь украшают наши сады.

Химический состав травы фиалки трехцветной довольно богат биологически активными веществами. Трава содержит флавонный гликозид, виолакверцитин и антоциа-новые гликозиды (дельфинидин, пеонидин, виоланин), небольшое количество эфирного масла, каротин, виолаксантин, алкалоид виолаэметин, сапонины, танины, слизистые полисахариды, фенолкарбоновые кислоты, кумарины, дубильные вещества, до 300 мг (!) витамина С.

Препараты фиалки трехцветной обладают отхаркивающим, мочегонным, потогонным, слабительным действием. Противовоспалительные свойства растения связаны с наличием в его траве фармакологически активного эфирного масла и слизеподобных веществ, оказывающих антисептическое действие в области желудочно-кишечного тракта, усиливающих секрецию бронхиальных веществ желез и облегчающих выведение мокроты. Содержащиеся в растении сапонины определяют отхаркивающее и мочегонное свойства его. Препараты из фиалки трехцветной обладают также противомикробным, обволакивающим, успокаивающим и рвотным (в больших дозах) действием. В частности, настой травы оказывает губительное действие на простейших, является хорошим отхаркивающим средством при острых респираторных заболеваниях, воспалении трахеи, бронхов, легких и мочевыводящих путей, а также при мочекаменной болезни. Большое содержание в траве витамина С и каратиноидов делает настой фиалки полезным при атеросклерозе, сердечных приступах, воспалении суставов и при рахите у детей.

Препараты анютиных глазок используют как самостоятельно, в виде настоев и отваров, а также в смеси с другими лекарственными растениями (в сборах). В основном препараты фиалки назначают в качестве отхаркивающего и смягчающего кашель средства при острых респираторных заболеваниях, хронических бронхитах и бронхопневмониях, при коклюше. Препараты фиалки размягчают воспалительные налеты на бронхах, облегчают отделение мокроты, повышают двигательную активность реснитчатого эпителия слизистых оболочек легких, что способствует более быстрой эвакуации мокроты и в связи с этим успокаивают кашель.

Препараты фиалки назначают также при воспалительных заболеваниях почек и мочевыводящих путей, при мочекаменной болезни, мочекислом диатезе и при некоторых других урологических заболеваниях. Используются препараты из травы растения при аллергических дерматитах, экссудативном диатезе, при экземе. При этих заболеваниях препараты из травы применяются местно в виде примочек и для приготовления ванн.

Наши предки любили фиалковый чай: высушенную траву заваривали как чай и пили от золотухи и от других сыпей. Считали, что анютины глазки принадлежат к кровоочистительным средствам. Настой травы применяли при лечении молочной сыпи, для чего настаивали 1 чайную ложку травы на стакане воды. Траву засыпали в воду на ночь, а на следующее утро настой кипятили и давали пить натощак с примесью подслащенного молока.

В одном из наших старинных травниках читаем:

- Цвет фиалки, толченый и принятый внутрь, всякий отек, кой в стомахе (желудке) бывает и который родится от лишнего горячества, устранит.

— Корень той травы, вареный в вине и толчен и прикладываем к отеку селезенки, отек устранит и лишнюю мокрость из селезенки вытянет.

— Кто нюхает цвет белый фиалковый, болезнь головную уймет и сон спокойный получит.

— Дух фиалкового цвета с травой фиалковой приложенный к голове пьяного человека, отрезвит его.

Кстати, о похмельных качествах фиалки пишет и «Салернский кодекс»:

Хмель, как и боль головную, пурпурная гонит фиалка, Тяжесть снимает она и падучей больных исцеляет.

Препараты из фиалки:

Настой: 1 ст. ложку сырья заливают 1 стаканом крутого кипятка, держат на водяной бане 15 минут, охлаждают при комнатной температуре 45 минут, процеживают, траву отжимают. Принимают по 1/3 стакана 3—4 раза в день после еды. При длительном приеме повышенных доз могут наблюдаться тошнота и даже рвота.

Чай из травы: траву заваривают кипящей водой в соотношении 1:10, нагревают на водяной бане, не доводя до кипения, в течение 5 минут, настаивают 15 минут, процеживают и принимают по 1 ст. ложке несколько раз в день.

Наружно, для компрессов и ванн, настой фиалки сочетают с приемом внутрь при различных кожных заболеваниях.

Желудочный чай

Желудочный чай

Кора крушины, семена горчицы, плоды аниса — по 2 части каждого, трава тысячелистника —

1 часть, корень солодки — 3 части. Способ применения 2 чайные ложки смеси заваривают 1 стаканом кипятка, кипятят 10 минут, процеживают и принимают по полстакана утром и вечером.

Свежие листья аниса используют в кулинарии для приготовления салатов и гарниров. Плоды используются • в качестве пряности при изготовлении разных соусов и подливок к мясным блюдам, молочнокислых продуктов, кваса и медов, булочных и кондитерских изделий. Эфирное же анисовое масло применяется в ликеро-водочной промышленности, парфюмерии и косметике.

Интересно, что полезные качества аниса известны издавна многим народам, в том числе и русским. Более 200 лет назад П.Сумароков писал: «Семена сии столь много имеют лекарственных свойств, что во врачебной науке названы душой легких и отрадой внутренностей». По своим «согревательным» способностям анис ставился выше, чем семена укропа и тмина. Согласно П.Сумарокову, анис «прогоняет ветры и очень полезен холодным и мокротным желудкам. Он «поспешествует пищеварению, если ешь его после обеда. Он уничтожает резь и ворчание в животе, унимает рвоту, отрыжку и икоту… Всему свету известно, сколь полезны сии семена, а особливо обсахаренные и употребляемые по утрам, таким людям, которые страдают резью в желудке и кишках, и таким, у коих изо рта дурно пахнет и которые хотят, чтобы у них в лице был хороший цвет. Анис унимает простой и кровавый понос, утоляет жажду, острит зрение, производит сок, пользует страждущих болезнями в легких и селезенке и умножает в женщинах молоко».

Вера в целебные качества аниса была настолько велика, что его настой пили и в качестве слабительного, и болеутоляющего при резях, колике, поносах, пучении живота. Из отвара аниса делали клизмы, ванны. П.Сумароков писал: «Ежели из аниса произвести дым и пускать оный в нос, то помогает тем, у коих опухло лицо и кои имеют в голове боль и кружение. Толченый, смешанный с настоенным с розами деревянным маслом и пускаемый в уши, помогает от недугов в оных равно как и возвращает слышание, если кто оглохнет. Толченый и прикладываемый к ядовитым укушениям, вытягивает яд и изживляет раны. Ежели кому попало что в глаз, то приложенный к нему анис в образе пластыря вынимает вскоре соринку. Ежели анис, смешанный с медом и исопом, вареный в ренском уксусе и приготовленный в виде полоскания, использовать для полоскания горла, он залечивает болячки и нарывы в оном, а употребляемый с бобровой струей, уничтожает опухоли в желудке и кишках… Масло, которое из аниса либо дистиллируется или выбивается, весьма хорошо от колотья, происходящего от ветров, и поспешествует извержению мокроты и имеющейся тесноты в груди».

П.Сумароков отмечает, что анисовое масло имеет «согревательную и сушительную силу и когда оного две капли принять натощак в ложке вина или теплой мясной похлебки, то производят благовонное дыхание, укрепляет голову, унимает головную боль и кружение оной. Анисовое масло предохраняет от судороги, падучей болезни, паралича, изнеможения членов, ветров и подагры, помогает от колотья, удушья и сильного кашля, раздробляет мокроту в груди, гонит мочу и камень из почек и пузыря, очищает матку от всяких мокрот и ветров, поспешествует месячным кровям и утоляет бывающую при этом боль, помогает от водяной болезни и поспешествует родам. Ежели у кого от паралича отнялся язык, то мазание его сим маслом иногда снимает этот паралич. Это масло используют также и в случае опухолей, появляющихся от падения и ушиба, особенно у маленьких детей, когда они учатся ходить и, падая, получают на лбу шишки». Масло помогает также, когда «от кислых мокрот и другой нечистоты в желудке щемит сердце и тоскует оное. При этот анисным маслом мажется живот напротив желудка… Оно невероятно хорошо пользует грудную болезнь и даже природную чахотку, если принимать оное по нескольку капель на сахар ежедневно и притом наблюдать приличную чахотным людям диету. Принимать сего масла в разных вышепоказанных случаях можно от 2 до 10 и 20 капель, смотря по обстоятельствам и больше или меньшей боли… Когда у младенцев случается в животе сильная резь, То, взяв 2—3 г толченых в порошок анисовых семян, размешать их в ложке похлебки или молока и дать ребенку».

Раньше в России для лечения некоторых заболеваний широко применялась т.н. летучая анисовая соль, которая получалась из натурального анисового масла путем очищения его от еще оставшихся в нем частиц воды. Анисовая соль применялась при водянке, засорении и запоре, мочи и других болезнях «в почках и пузыре, соль чистит и укрепляет желудок и уничтожает ветры. От сих и других слабостей желудка нет по справедливости лучшего средства, как летучая анисная соль».

Наши предки широко использовали анисовое масло и в домашнем хозяйстве. П.Сумароков пишет: «Ежели вымазать сим маслом сундуки, то не будет в них моли и червей. А есть еще обыкновение мазать понемногу сим маслом у голубей под крыльями в отвращении того, чтобы они к чужому стаду не приставали, и не только оставались дома, но и чужих с собой приводили».

Среди наших предков препараты из аниса пользовались большой популярностью, в аптеках и магазинах Петербурга и Москвы можно было купить многие из них, а именно: 1) Дистиллированную анисовую воду, перегоняемую из травы и семян аниса, собранных в период созревания семян; 2) Анисовый спирт; 3) Анисовая водка, 4) Анисовое масло; 5) Анисовые специи; 6) Анисовые конфеты; 7) «Обсахаренный» анис; 8) Анисовые слабительные конфеты; 9) Анисовое слабительное, пригодное в случаях гнилых горячек и водянки; 10) Анисное рвотное, употреблявшееся при долговременных горячках, желтухе и других подобных болезнях.

Весьма схожую характеристику анису дал в своем «Травнике» и И. Кашинский. Он отмечает, что анис обладает силой «побуждающей, ветрогонной, разводящей, грудной». Наши предки издавна употребляли его «в слабости желудка и кишок, грудных мокротных припадках и ветряной колике, или раздутости живота. Плиний похваляет анис для детей, одержимых родимчиком». Древние давали анис новорожденным младенцам «от рези в кишках и для испражнения первого черного кала».

Интересны старинные рецепты препаратов аниса, даваемые И. Кашинским. При отравлениях свинцом или мышьяком наши предки давали больному по 5—10 купель анисового масла, накапанного на сахар. При этих же отравлениях давали смесь 6—7 г анисового масла с 25 г свежего льняного масла.

Снаружи анисовым маслом наши предки натирали живот, «раздутый ветрами», а также «твердые холодные опухоли, страждующие части при ревматизме, багровые ушибы». Анисовое масло втирали в волосы головы для выведения вшей.

Народная медицина рекомендовала кормящим матерям пить чай из семян аниса для увеличения количества молока.

«Энциклопедический словарь» Брокгауза—Ефрона сообщает, что анисовое масло и эссенция шли на приготовление ликеров, настоек и наливок.

Вообще анис издавна широко используется в кулинарии. В том или ином виде его добавляют в хлеб, кондитерские изделия, пиво, в соусы, кладут в качестве приправы в соления, мочения, при мариновании овощей и фруктов, добавляют в мясные, рыбные, овощные и др. блюда.

Большое внимание анису уделял в своих трудах Авиценна, отмечая достоинство семян аниса, особенно высоко ценил молодые и крупные, от которых отделяется «очень пахучая шелуха, похожая на отруби». Он подчеркивал, что критский анис лучше египетского. В России же в свое время выше всего ценились испанские семена из Тюрингена.

Согласно Авиценне, анис «открывает закупорки, слегка вяжет, успокаивает боли, гонит пот и, особенно, если его поджарить, растворяет ветры… Анис полезен при одутловатости лица и опухании конечностей… Он помогает при закупорке печени и селезенки какими-либо жидкостями». Авиценна считал, что анис «побуждает к соитию».

Любопытные данные об анисе содержатся в «Ботаническом словаре», к книге П.Седира «Магические растения». В частности, утверждается, что ванны из аниса изгоняют глистов. Настоенный с шафраном на вине, анис излечивает воспаление глаз. Кусочки этого растения, размоченные в воде и вложенные в ноздрю, излечивают язвы в носу.

Масло аниса ядовито для некоторых животных. В указанном словаре утверждается, что 2—3 капли анисового масла убивают голубя, 1 капля — канарейку. Моль и другие насекомые погибают даже от запаха аниса. Анисовая помада истребляет паразитов головы. 2—3 капли масла на сахар — хорошее средство от цинги. Анисовый чай (1 чайная ложка семян на 1 стакан кипятка) рекомендовался кормилицам для увеличения количества молока и отделения мокроты при кашле, при коликах от скопления газов.

Надо отметить, что жмых аниса, остающийся после перегонки, считается ценным кормом для скота.

Из греков впервые упоминает об анисе Диоскорид. Позже анис появился в Древнем Риме и Египте. Пифагор относил анис к растениям, которые он не очень рекомендовал для питания. Диоскорид и Плиний считали, что лучший анис произрастал на острове Крит, а за ним по качеству следовал египетский. Колумелла же считал, что лучшим анисом был египетский. Цельс сообщает, что римляне с медицинскими целями выращивали его в своих садах. Несколько позже римляне начали употреблять анис в питании, о чем свидетельствует Плиний. Знаменитый римский чревоугодник и повар, автор одной из первых кулинарных книг древнего Рима Апиций использовал анис, совместно с другими ингредиентами, для начинки свиного желудка. Кроме того, Апиций употреблял анис при выпечке фруктово-виноградных мучных изделий, хлеба (посыпалась нижняя корка), при консервировании и мариновании оливок, приготовлении т.н. каши из олив. Использовался анис и для улучшения вин. Древние наши предки с помощью семян аниса защищали свою одежду от моли.

Но самым главным применением аниса было его использование в медицине. Пифагор считал, например, что тот, кто держит в руке анис, может не бояться, что с ним случится эпилептический припадок. Древние верили, что запах аниса способствует ускорению родов и семена аниса рекомендовали давать роженице сразу после родов. Скифы, наряду с другими компонентами, использовали анис при бальзамировании тел их королей. Гиппократ рекомендовал устранять боли в области грудобрюшной преграды с помощью аниса в смеси с другими медикаментами. Он же советовал женщинам пить вино с анисовыми семенами при заболеваниях матки и других болезнях мочеполовой сферы женщин. Диоскорид, Плиний и другие считали, что анис один или в смеси с другими медикаментами устраняет метеоризм. Древние использовали анис (и в смеси с другими медикаментами) при укусах ядовитых животных и насекомых и при отравлениях. В частности, таким образом лечился философ Антиох, царь Митридат. Позже древние стали употреблять анис и против других внутренних болезней. Диоскорид считал, что анис «согревает и сушит тело», делает приятным запах изо рта, смягчает боли, способствует отделению мочи и выделению пота, принятый с вином снижает чувство жажды у страдающих водянкой», снижает выделение белей, увеличивает выделение молока у кормящих женщин, смягчает головные боли, если вдыхать запах аниса через нос. Если растереть анисовые семена с розовым маслом и выжатую смесь закапать в больное ухо, боль утихает. Древние считали также, что употребление анисового семени «побуждает к соитию». Плиний называет анис растением «непобедимым». Цельс считал, что анис полезен против желтухи и нарывов в почках, а Стрибоний и Марцелл рекомендовали его при многих других заболеваниях.

АНАБАЗИС БЕЗЛИСТНЫЙ

АНАБАЗИС БЕЗЛИСТНЫЙ

(Anabasis aphulla L.)

Из семейства маревых.

Анабазис безлистный известен еще под названиями — «ежовник безлистный» и «ит-сигек». Это многолетний

полукустарник, достигающий 50 см высоты. Стебли деревянистые, от основания кустисто-ветвистые. Однолетние побеги членистые, сочные, цилиндрические, безлистые. Цветки белые или розовые, мелкие, собраны на концах стеблей и ветвей колосовидными соцветиями. Цветет поздно, в августе—сентябре. Плод — ягодообраз-ный. Корень толстый, деревянистый.

Надо иметь в виду, что все части растения ядовиты.

Анабазис безлистный растет в полупустыне, в частности, встречается в Волгоградской и других юго-восточных областях России.

Ни в народной, ни в научной медицине анабазис не применяется, однако с лекарственными целями применяется как исходный продукт для синтеза некоторых лекарственных веществ, в частности, никотиновой кислоты (витамина РР), кардиамина и других.

Сырьем является надземная часть растения, которая срезается у основания стебля. Сушится трава на свежем воздухе до тех пор, пока ветви станут ломкими, а не гнущимися.

В состав анабазиса входит очень большое количество алкалоидов (от 2 до 5%), главным из которых является анабазин, на долю которого приходится почти 60% веса всех алкалоидов. Кроме того, в анабазисе содержатся такие кристаллические алкалоиды, как афиллин, афиллидин, лупинин и другие; в растении содержатся также белки, крахмал, клетчатка, щавелевая кислота и другие.

По химическим свойствам и физиологическому действию на животный организм анабазин близок к никотину. Этот алкалоид представляет собой бесцветную жидкость, которая хорошо растворяется в воде, а также в органических растворителях. При окислении анабазина образуется никотиновая кислота или витамин РР.

В малых дозах анабазин обладает свойством возбуждать центральную нервную систему и особенно дыхательный центр. Подобно никотину, анабазин сначала возбуждает, а затем парализует вегетативные ганглии и родственные им образования.

Именно содержанием в нем анабазина, ежовник очень ядовит. Основными симптомами отравления анабазином являются слюнотечение, тошнота, рвота, головокружение, сердцебиение, учащение дыхания. В тяжелых случаях может быть бред, судороги, холодный пот и угнетение дыхания.

Помощь при отравлении сводится к промыванию желудка или даче рвотных средств. Внутрь назначается активированный уголь и при необходимости делается искусственное дыхание. Назначаются также солевые слабительные.